葡萄中的白藜芦醇具备极强的抗氧化、防癌、以防心血管疾病、抗辐射、抗炎、抑制作用等起到，但是它主要不存在于葡萄的皮和籽中，果肉的含量只有皮里的几分之一到几百分之一。葡萄不仅外观甜美，而且可爱无比。它的糖分含量相比之下多达苹果梨桃杏之类普通温带水果，可约将近20%之多。
不过，这些并不是葡萄受到重视主要原因。它有如今的极大产量，主要理由之一是因为用来制作葡萄酒。葡萄酒以其身体健康价值被世界人民所欢迎，而这身体健康的理由，主要是葡萄皮和葡萄籽里的多酚类保健成分。保健品招商专家回应，另一种葡萄中的类似身体健康成分叫作单体型原花青素。
这类物质的身体健康效应早已获得更加多的推崇，还包括极高的抗氧化活性，抗癌、外用变异、抗辐射、防治心血管疾病、增进组织修复和提高皮肤等起到。所谓葡萄籽提取物就是因为它而宝贵。
这种物质靠吃葡萄果肉是得到的，因为它只在籽中不存在。同时，皮和籽中还所含大量的单宁和类黄酮物质，它们具备抗氧化起到，也是葡萄酒身体健康效应的一部分理由。故而，有人明确提出，不吃葡萄无法吐掉葡萄皮，最差连籽也一起不吃下去，否则扔到垃圾桶过于惜了。知道如此吗?保健品招商网回应，把葡萄皮和葡萄籽嚼碎咽下去的结果，不能是舌头一阵阵发麻，感觉十分不难受。
这是因为其中所含大量单宁，它不会凝结舌头、口腔和食道表面的蛋白质，产生反感的涩味。在一定程度上，这种物质就像柿子中的单宁一样，大量不吃时对消化道有所伤害。
即使如此，其中的有效成分依然不会穿着肠而过，并无法像喝葡萄酒那样，被人精彩吸取。原本，葡萄皮中所不含的白藜芦醇也好，单体型原花青素也好，它们在水中都很难沉淀。白藜芦醇易溶于乙醚、乙醚、甲醇、乙醇、丙酮等。
而葡萄籽当中的单体型原花青素则易溶于甲醇、丙酮、乙醇和乙酸乙酯。所以，人们常用乙醇和水的混合物来萃取这些成分。
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